夏のスタミナ食の代表「うなぎ」には豊富な栄養が含まれています。
ビタミンA、E、B1、B2、たんぱく質、脂質など、
ビタミンC以外はほとんどとれてしまうと言ってもいいほど。
栄養満点のうなぎをもっとおいしく食べていただくアイデアが
日本酒を使ったオリジナル麺つゆ。

日本酒を加えることで、
加熱によって固くなりがちなうなぎもふんわり仕上がります。 トロトロの半熟卵との絶妙なコラボレーションをお楽しみ...

毎日暑くて、そうめんしか食べる気がしない。
そんなときでも、栄養だけはしっかり摂りたいもの。
彩り豊かな卵やエビは、しその葉やしょうが、ねぎといった香味野菜とともに
食欲を増進させてくれるだけでなく、夏の貴重なたんぱく質源になります。

仕上げにかけるオリジナル麺つゆは、鰹節と昆布の旨みを、
日本酒のグルタミン酸がとことん引き出した優れもの。 ひと瓶つくっておけばいろいろな料理に活用いただます。 相...

「簡単なのにオシャレで豪華！」主婦でも一人暮らしでもうれしい響き。
田楽と言えば味噌やみりん、こんにゃくをイメージしますが、
今回ご紹介するのは、蜂蜜、カレー粉、マヨネーズを使う
オリジナルの田楽味噌。

そこに加える日本酒が、それぞれの調味料をうまく調和させてくれます。
焼き色をきれいにする日本酒は、見た目も美味しくしてくれます。 仕上げは旬の玉ねぎを輪切りにして、オリジナルの田楽味噌を上に乗せる...

暑い日が続き、アイスが美味しくなり始めるこの季節。
たまにはアイスを手づくりしてみてはいかがですか？

生クリームをホイップする手間さえ惜しまなければ、
日本酒でつくる「大人アイス」が簡単にできますよ。

「アイスに日本酒？」と思われた方、
「あずきと日本酒」の相性は抜群なんです。 市販のアイスより甘みが控えめなところも魅力のひとつ。 誰もが絶賛するこの味をぜひ一度お試しください。 ◆材料（2人分...

ご存知ですか？赤や黄色のパプリカ、ニンジン、かぼちゃなどに
含まれる脂溶性ビタミン（ビタミンA、E）は生で食べるより
油と一緒にとった方が体内への吸収が良いんです。

さらに素揚げした野菜を調味液に漬けた揚げ浸しなら、
天ぷらや素揚げより、ヘルシーです！！

調味液に日本酒を加えることで、旨味をプラスするとともに、
まろやかな味に仕上がります。 季節の野菜の栄養と美味しさを思う存分味わってみてください...

夕飯で残って、鮮度が落ちてしまったお刺身。
どう食べたらいいのか、困った時はお茶漬けがおススメです。
漬けだれに日本酒を加えることで、魚の生臭さを抑えます。
さらに、しょうゆだけだとしょっぱくなってしまう漬けだれを、
日本酒がまろやかに。 2～3日経ったお刺身であれば、漬けだれといっしょに テフロン加工のフライパンで焼いて、照焼きにしても美味しいですよ。 魚は白身でも赤身でも、何のお刺身でも大丈夫...

キャベツって、生だと一枚でもかなりのボリューム感がありますよね。
日本酒を振りかけることで、そんなキャベツがしんなり、やわらかくなり
たっぷりと召し上がっていただけます。

野菜不足の方にオススメの一品ですが、
キャベツだけではとれない栄養素も肉みそ、えごまの葉がカバーしてくれます。
さらに、肉みそに入れた日本酒が肉の臭いを消し、
他の調味料とマッチして旨味をプラス。 美味しさも栄養もお互いが補完し...

夏が近づくと、どうしてもカロリー（エネルギー過多）が
気になってきますよね。
そんな時期にこそおススメなのが、
ヘルシーな季節のデザート「わらび餅」です。

水に日本酒を加えることで、弾力性のあるわらび餅ができあがり、
モチモチと噛みごたえのある食感が、十分な満足感を与えてくれますよ。
隠し味やうまみもプラスする日本酒がたっぷり入った 大人向けの一品をどうぞお楽しみください。 ◆材料（2人分）※写真...

キャベツが一枚敷いてあるだけで
冷凍の焼売が立派な料理に見えてきませんか？

見栄えだけでなく、水分を吸いこむ作用もあるキャベツは、
日本酒の旨みも十分に吸い取ってくれるのです。

焼売に振りかけた日本酒は、冷凍の臭いを消すとともに、
焼売をふっくらとさせてくれます。 もちろん焼売は冷凍だけじゃなく、スーパーのお惣菜などでもOK！ ちょっとしたひと手間と日本酒をかければ、 出来合いの焼売だって味も見た...

「バーニャカウダはお店で食べる物」と思っていらっしゃる方、
簡単なレシピができたので、ぜひ一度お試しください。

ポイントは、にんにくとアンチョビの炒め方、そして日本酒です。

にんにくとアンチョビは少量だと焦げやすいのですが、
炒める時に焦げないように注意さえすれば、大丈夫。
にんにくのキツイ香りは、日本酒が和らげてくれます。 できあがったソースは野菜の他、パンのソースとしても活用できます。 もちろ...